UMA RECEITA CAMPEÃ DO POMODORO CAFÉ

TORTINA  ALLA  PIZZAIOLA

 4 PORÇÕES INDIVIDUAIS

400G DE MOLHO DE TOMATES

600G DE QUEIJO DE COALHO TIPO A (pasteurizado)

2 TOMATES MADUROS CORTADOS EM CUBOS DE 1X1CM

100ML DE AZEITE EXTRA VIRGEM

1 COL DE CHÁ DE ORÉGANO  DE BOA PROCEDÊNCIA

SAL E PIMENTA A GOSTO.

MODO DE PREPARO.

1-CORTE O BLOCO DE QUEIJO EM 4 CUBOS IGUAIS EM SEGUIDA FATIE CADA CUBO EM 3 FATIAS NA HORIZONTAL.CUIDANDO PARA QUE NÃO SE MISTUREM AS FATIAS NEM OS CUBOS.

2- SEPARE A FATIA CENTRAL DE CADA CUBO E COM O AUXÍLIO DE UMA FACA PEQUENA ,FAÇA UMA “JANELA”DEIXANDO UMA MODURA RESTANTE DE 1CM AO REDOR.

3- RECOLOQUE A FATIA CORTADA NOVAMENTE SOBRE SUA RESPECTIVA FATIA BASE FORMANDO ASSIM UMA ESPÉCIE DE CESTINHA QUADRADA .

4-TEMPERE O TOMATE COM SAL PIMENTA E OREGANO E COLOQUE DENTRO DA CESTINHA RECHEANDO-A .

5-REGUE O INTERIOR RECHEADO COM AZEITE E TAMPE COM A FATIA RESTANTE , FECHANDO A CESTINHA E FORMANDO NOVAMENTE UM CUBO FECHADO COM RECHEIO DE TOMATES.

6- EM  REFRATÁRIOS INDIVIDUAIS COLOQUE O MOLHO DE TOMATES NO FUNDO E ACOMODE OS CUBOS SOBRE O MOLHO, REGUE COM AZEIRE A SUPERFICIE DOS CUBOS.

7-GRATINE EM FORNO BEM QUENTE, RETIRE DO FORNO QUANDO DOURAR E ACOMPANHE DE TORRADAS.

DUCALAPENDA
FOTO:DUCA LAPENDA

RECEITA DE COUS COUS DE MOQUECA

COUS COUS  DE MOQUECA

Serve 6 pessoas

INGREDIENTES

1 Pacote de flocos de milho pré-cozidos  para cuscus

100g de tomates pelados

2 dendes de alho picados finamente

200g de camarões frescos pequenos sem casca

½ cebola picada finamente

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

½ pimentão amarelo picado

2col de sopa de coentro fresco picado

2col de sopa de cebolinha picada

1 col de sopa de azeite de dendê

1 col de sopa de leite de coco

100ml de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Faça seu cuscus de milho da maneira tradicional e reserve.

Em uma panela doure no azeite de oliva , a cebola,pimentões e alho,então acrescente os camarões e salteie por 1 minuto em seguida adicione o dendê, os tomates  o leite de coco, a cebolinha , o coentro e deixe cozinhar por 3 minutos ,regule o sal e pimenta e acrescente o cuscus  pronto anteriormente. Coloque na forma de bolo untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos , desenforme e sirva.

DUCA LAPENDA
FOTO: DUCA LAPENDA